在“雙循環(huán)”新發(fā)展格局的推動下，新零售、新消費(fèi)趨勢正在中國快速發(fā)展，“科技創(chuàng)新對新時代中國的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要意義”，在日前舉行的“科技創(chuàng)新賦能食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”主題研討會上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)表示，通過不斷推動科技創(chuàng)新，食品企業(yè)會有更多的新產(chǎn)品呈現(xiàn)給消費(fèi)者，并依靠科技創(chuàng)新，在同行中分享更多在碳達(dá)峰、碳中和過程中的先進(jìn)經(jīng)驗，推動行業(yè)共同進(jìn)步。而全球首個冰淇淋“燈塔工廠”落子中國就是最好的證明。

“燈塔工廠”由世界經(jīng)濟(jì)論壇和麥肯錫咨詢公司共同合作評選，意在甄選出第四次工業(yè)革命中，在應(yīng)用和整合前沿技術(shù)工作方面卓有成效的公司，為以后智能制造的發(fā)展樹立指導(dǎo)性的成功范例。

近兩年來，疫情對全球食品的生產(chǎn)和供應(yīng)造成了沖擊，但冰淇淋行業(yè)整體保持穩(wěn)中上升，尤其是中國的冰淇淋市場，數(shù)據(jù)顯示，2020年其規(guī)模達(dá)到了1470億元，穩(wěn)居全球第一。

2021年9月，聯(lián)合利華在江蘇太倉建設(shè)的太倉食品生產(chǎn)基地被評選為全球第一個專屬食品冰淇淋行業(yè)的燈塔工廠，讓人們看到了中國冰淇淋行業(yè)通過數(shù)字化智能生產(chǎn)打造高質(zhì)量產(chǎn)品的可行性，也讓行業(yè)看到了中國市場于全球發(fā)展的戰(zhàn)略性地位。與此同時，“燈塔工廠”的落地也將進(jìn)一步強(qiáng)化聯(lián)合利華的食品安全生產(chǎn)體系，加速數(shù)字化戰(zhàn)略在食品制造工業(yè)端的應(yīng)用，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者對食品安全的信心。

聯(lián)合利華食品冰淇淋飲料事業(yè)部副總裁徐宇淙在接受記者采訪時表示，太倉食品生產(chǎn)基地是聯(lián)合利華在中國建設(shè)的全球首家集自動化、智能化和柔性化于一體的冰淇淋工廠。借助太倉“燈塔工廠”的人工智能模型，公司能夠精準(zhǔn)預(yù)測市場和消費(fèi)者需求，預(yù)測準(zhǔn)確度提升一倍，預(yù)測效率從2天提升到2小時;以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具將創(chuàng)新效率從12個月提升至3個月。通過在長三角地區(qū)布局的不斷深入，聯(lián)合利華會充分利用供應(yīng)鏈上下游的整合資源，為中國消費(fèi)者帶來高品質(zhì)、安全、創(chuàng)新的美味冰淇淋。

“太倉‘燈塔工廠’還通過了國家‘三同’認(rèn)證，出口和內(nèi)銷的產(chǎn)品保證同線、同標(biāo)、同質(zhì)，給國內(nèi)外消費(fèi)者帶來同樣高質(zhì)量的味覺享受。”徐宇淙表示，通過“三同”的項目落地，聯(lián)合利華能夠把越來越多在中國生產(chǎn)的產(chǎn)品推往其他國家，確保“Made in China”的冰淇淋產(chǎn)品讓全世界的消費(fèi)者吃得放心、安心。

徐宇淙告訴記者，“燈塔工廠”是聯(lián)合利華可持續(xù)商業(yè)戰(zhàn)略的重要組成部分，在人工智能模型、以消費(fèi)者為導(dǎo)向的數(shù)字化創(chuàng)新工具、柔性生產(chǎn)線、全程自動化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價值鏈等五大領(lǐng)域擁有領(lǐng)先優(yōu)勢。這意味著這里的每一支冰淇淋的生產(chǎn)都采用了全球最先進(jìn)的精益制造和高科技數(shù)字化的技術(shù)保證最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，助力食品制造行業(yè)升級。

標(biāo)簽： 冰淇淋 燈塔工廠 麥肯錫 數(shù)字化智能