1、在中筋面粉中加入一撮鹽，邊攪拌邊慢慢倒入水。

2、把面粉揉成沒有疙瘩的面團(tuán)，用保鮮膜包好，醒一會兒。

3、雞肉切小塊，蔥切段，大蒜去皮，生姜切片，青紅椒切碎，蒜苗切碎。

【資料圖】

4、將蒜從炒鍋中取出，小火翻炒至表面金黃，撈出待用。

5、將蔥、姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香。

6、雞塊加些糖，翻炒至表皮微黃，放入栗子。

7、倒入米酒、生抽、蠔油、老抽，倒入開水，蓋上鍋蓋，小火燉20-30分鐘。

8、揉醒的面團(tuán)，切成12等份，每個面團(tuán)揉成一團(tuán)，用清水浸泡一會兒。

9、揉醒的面團(tuán)，切成12等份，每個面團(tuán)搓成球，用清水浸泡一會兒。

10、取出面團(tuán)球壓平，然后直接用手拉成橢圓形的餅，貼在鍋邊上，這樣餅一半貼在鍋邊，一半浮在湯上。

11、把餅粘在鍋周圍，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉15分鐘左右。

12、15分鐘后，打開鍋蓋，放入炒好的蒜，和雞肉拌在一起，調(diào)整好餅的位置，埋在湯里。

13、撒上青紅椒碎，關(guān)火，撒上蒜苗碎。

14、淋上兩勺紅油，放鍋里直接吃！

15、將一碗350ml左右的植物油倒入鍋中，放入姜、蒜、蔥，用小火慢炒至蔥炒干，撈出蔥、姜、蒜，鍋中油加熱30秒左右。

16、將花椒粉、辣椒粉、白芝麻、一撮鹽依次放入碗中，倒入熱油，用筷子攪拌均勻。

17、油溫稍降后即可裝瓶長期保存，任何涼菜、辣菜都可以加一點(diǎn)調(diào)味。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

標(biāo)簽： 對大家有 成橢圓形