1、首先，先處理胡蘿卜。

(相關資料圖)

2、洗凈去皮。我不喜歡買超市里洗過的胡蘿卜。太干凈的東西總是不干凈的。我買帶泥的胡蘿卜。

3、把胡蘿卜搓成細絲。如果覺得細絲大，可以剁碎。如果水分太大，可以把水分擠干，放在容器里。

4、切一些姜末。

5、第二，對付蝦。

6、我一般都是提前買好，放在冰柜里，提前拿出來解凍。蝦大了就得切，不然會破殼。

7、蝦切好后放入容器中，加入少許鹽和少許姜末，攪拌均勻備用。蝦的量由你決定。我保證每個餃子里都有一片蝦。

8、混合填料。

9、把胡蘿卜和所有的蝦放在盆子里。加入油和鹽，攪拌。油和鹽的量根據(jù)你的家庭口味而定。

10、再攪拌。

11、在正式包餃子之前，再攪拌一下餡料，盡量均勻，這樣餃子的味道更好。

12、注意不要放洋蔥，洋蔥會掩蓋蝦的鮮味。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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