【資料圖】

1、將洋蔥和大蒜切片。

2、油菜洗干凈后，修剪葉子。修剪后煮出來就好看了。把油菜切成兩半。鍋里加水，色拉油2克，鹽1克，菜籽，圍邊。

3、五花肉用鋼珠擦洗干凈，放入有水的鍋中，煮10分鐘至可以插筷子，然后撈出控水備用。

4、五花肉冷卻后，切成2厘米見方的塊。

5、鍋內放入30克色拉油，大火將油加熱至七成，大火翻炒五花肉片。

6、將剩余的油加熱至七成熱，加入蔥10g、姜10g、蒜10g、香葉10g、八角20g、料酒20g、紅曲5g。(tips:如果沒有紅米，炒糖色。炒糖色的方法如下：鍋中放少許油，小火加熱，油溫加熱至七成時，加入糖20g，開始炒糖色。小貼士：用低油小火慢炒，將糖炒至變紅，開大火，放入炒好的五花肉，再放入上述調料。)

7、五花肉加清水適量，加冰糖6顆，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，小火煨45分鐘，大火收汁。

8、上紅燒肉，邊上煨油菜。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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