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前幾天回了下老家，約了幾個(gè)朋友去市中心吃飯，好久沒(méi)有來(lái)了，感覺(jué)變化不少。這邊也開(kāi)多了一個(gè)大型廣場(chǎng)。周末人流量感覺(jué)比以前多了很多，而且很多都是年輕人，聽(tīng)朋友說(shuō)，最近幾年，外地來(lái)這邊工作的人也是越來(lái)越多了，這可能也是人多的原因吧。

到樓上去找吃的時(shí)候，逛了一大圈，感覺(jué)跟在廣州的商場(chǎng)好像沒(méi)什么兩樣，入駐的品牌基本也都是一些大型的連鎖餐飲，海底撈，西貝，和府撈面，蛙小俠等這些品牌都有，而且以前記得整個(gè)廣場(chǎng)都是賣電器和衣服的比較多。

現(xiàn)在基本上三樓以上的全部都是餐飲，看了下大概有五六十家店，都是大正餐，而我知道的只有一兩家是我們當(dāng)?shù)仄饋?lái)的品牌，而其他的都是全國(guó)性的連鎖餐飲品牌。所以讓我覺(jué)得非常熟悉，就跟在廣州商場(chǎng)逛吃的差不多。

關(guān)鍵是一些在廣州這些城市都不是特別好的餐飲，到了我們這邊的三四線城市，反而就好了不少。就拿肉蟹煲來(lái)說(shuō)，就廣州那幾個(gè)店，每次飯點(diǎn)路過(guò)都沒(méi)有幾個(gè)人在吃飯，而在我們這個(gè)三線城市的那個(gè)肉蟹煲店，現(xiàn)在卻在排隊(duì)。

很多餐飲現(xiàn)在都很關(guān)注某點(diǎn)評(píng)上的評(píng)分，特別是大型的連鎖餐飲，以前不關(guān)注，現(xiàn)在都不得不關(guān)注了，在廣州的大型連鎖餐飲，可以說(shuō)很少低于4分的，即使是4分，可能顧客都不怎么會(huì)選擇這個(gè)店。

但這邊卻不一樣，我們最后選了一家吃牛蛙的，也是一線餐飲品牌，雖然評(píng)分是有3.8分，但朋友那天就選了這個(gè)店，關(guān)鍵這個(gè)店居然還在排隊(duì)。輪到我們用餐的時(shí)候，就知道為什么分?jǐn)?shù)低了。

就我們點(diǎn)的配菜，忘記下了，然后對(duì)面的兩桌，全部都上錯(cuò)桌，沒(méi)錯(cuò)，相鄰的兩桌全部上錯(cuò)菜。而且位置非常小，很擠，體驗(yàn)感真的比較差。如果是在廣州，可能我不會(huì)選這個(gè)店，但就是在三線城市，大部分都比較認(rèn)品牌，反而不怎么關(guān)心一些平臺(tái)上的分?jǐn)?shù)。

可能這都是有好有壞吧，而這可能就是現(xiàn)在很多餐飲品牌都抓緊做下沉市場(chǎng)的原因吧。我們吃完飯的時(shí)候上了六樓逛了一圈，看到一家在裝修的慫，多少有點(diǎn)嚇到我，他不是都開(kāi)在一線和超一線城市嗎，怎么突然會(huì)開(kāi)來(lái)這里？

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