1、飲食注意：葷素搭配，粗細(xì)搭配，早睡早起，飯前便后要洗手。

(資料圖)

2、起源于福建省閩候縣。

3、它以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表發(fā)展起來(lái)的。

4、其特點(diǎn)是色調(diào)美觀，滋味清鮮而著稱。

5、烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于炒、熘、煎、煨，尤以“糟”最具特色。

6、由于福建地處東南沿海，盛產(chǎn)多種海鮮。

7、如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風(fēng)味。

8、著名菜肴品種有“佛跳墻”、“醉糟雞”、“酸辣爛魷魚”、“燒片糟雞”、“太極明蝦”、“清蒸加力魚”、“荔枝肉”等。

9、川菜：在秦末漢初就初具規(guī)模。

10、唐宋時(shí)發(fā)展迅速，明清已富有名氣，現(xiàn)今川菜館遍布世界。

11、正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。

12、重視選料，講究規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調(diào)。

13、其特點(diǎn)是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，注重調(diào)味，離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜。

14、以辣、酸、麻膾炙人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨(dú)特風(fēng)味，享有“一菜一味，百菜百味”的美譽(yù)。

15、烹調(diào)方法擅長(zhǎng)于烤、燒、干煸、蒸。

16、川菜善于綜合用味，收汁較濃，在咸、甜、麻、辣、酸五味基礎(chǔ)上，加上各種調(diào)料。

17、以上內(nèi)容參考：百度百科-飲食。

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