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9月8日，在由鄭州市人民政府、鄭州商品交易所、芝商所主辦的2023中國（鄭州）國際期貨論壇白糖分論壇上，中糧集團營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心行業(yè)研究技術負責人曲鍇銳表示，自2009年以后，收入增長對人均食糖消費數(shù)量的帶動作用日趨乏力。隨著減糖降糖訴求日益增長，人均食糖用量雖無下跌趨勢，但可能長期停滯，消費者關注既要求高營養(yǎng)，也要求低能量，催生中國的代糖工業(yè)近年來發(fā)展迅速。

我國在代糖已授權專利數(shù)量中位列前茅，全球超過70%的代糖由中國企業(yè)產銷，由以代糖為原料的氣泡水等飲料也飛速增長。“不過消費者端代糖功能認知度仍然不足，相關成分市場教育仍有局限。行業(yè)產業(yè)端代糖感官局限性凸顯，現(xiàn)制飲品不使用代糖，強化市場減糖降糖訴求。此外市場對于代糖的嫩度、冰晶顆粒效果等質疑丞待解決?！鼻|銳說，未來應以需求為導向，充分挖掘市場高價值，并以技術驅動，推動行業(yè)高標準發(fā)展。

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